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蜂蜜燕麥土司&蔥土司



蜂蜜燕麥土司配方:

高粉230 (快速土司模式:250g)

燕麥 50g
蜂蜜 20~50g
5
酵母2.8 (快速土司模式:4.2g)
冰水180  (可以用鮮乳取代)

*選擇一般土司或快速土司模式

葡萄乾、核果或果乾隨意一把,放在葡萄乾投入盒裡。

我這個配方式不加糖不加奶油的,若要加奶油, 10g 以內即可。也可加入一大匙橄欖油,麵包會更濕潤好吃。



 

蔥土司配方:

高粉200
17g
3.8
酵母4.2g
冰水100

1

蔥一把(切末後約一碗半)、油少許、鹽少許

1.      選擇波羅土司模式 ,攪拌、醒麵、發酵….55分鐘後會逼逼聲提醒,拿出麵團加料。

2.      麵團桿開,上面抹油,葡萄子油或橄欖油皆可,鋪滿蔥花,上面灑一些鹽,捲起來

3.      將捲好料的麵團切成四段,放回麵包機的烤模裡,按啟動。

這個配方可能是因為有油,保濕性也很好,冷卻後還是好吃。






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